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780,00 €
Esaurito
| Produttore | Pol Roger |
|---|---|
| Anno | 2008 |
| Stato | Francia |
| Regione | Champagne |
| Zona | Champagne |
| Formato | 1500 ml |
| Denominazione | Champagne AOC |
| Uvaggi | Pinot nero, Chardonnay |
Il mosto subisce due débourbage (decantazioni), uno in pressa subito dopo la pressatura e il secondo, un débourbage à froid, in serbatoi di acciaio inox a 6°C per un periodo di 24 ore. Una lenta fermentazione a freddo con la temperatura mantenuta sotto i 18°C avviene in acciaio inox con ogni varietà e ogni villaggio tenuto separato. Il vino subisce una fermentazione malolattica completa prima dell’assemblaggio finale. La presa di spuma avviene in bottiglia a 9°C nelle più profonde cantine Pol Roger (33 metri sotto il livello stradale) dove il vino viene conservato fino a quando non viene sottoposto a remuage (remuage) a mano, una rarità nella Champagne di oggi. La spuma finissima e persistente per la quale Pol Roger è rinomato deve molto a queste cantine profonde, fresche e umide.
L’opulento colore dorato del vino è ravvivato da un fine e armonioso flusso di bollicine.
All’inizio, il ricco naso vanta note di fiori bianchi e aromi di brioche appena sfornata. Man mano che il vino si scalda nel bicchiere, emana sentori di frutta secca e mandorle e nocciole tostate, che si uniscono a un pizzico di scorza d’arancia.
Al palato il vino è subito potente eppure squisitamente equilibrato; sapori rinfrescanti di agrumi, in particolare pompelmo, sono abbinati a note cremose di pasticceria.
Questo vino unisce la pienezza della tanto celebrata annata 2008 allo stile impareggiabile e tanto amato della Cuvée Sir Winston Churchill. Un finale lungo e persistente indica che questo vino ha un fantastico potenziale di invecchiamento
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