Nel cuore della Champagne, la maison Bollinger elabora e produce superbi champagne espressivi della Valle della Marna. Creato per celebrare il 25° capitolo della saga 007, lo Champagne Bollinger 007 Millésime 2011, presentato in edizione limitata, è la prima cuvée della maison Bollinger frutto esclusivamente del vitigno Pinot Nero. Un Blanc de Noirs proveniente dal Grand Cru storico di Aÿ.

Anno atipico, il 2011 è una delle migliori annate della Champagne: una primavera mite, insieme a rare piogge intermittenti durante l’estate hanno fatto sì che al momento della vendemmia tutte le condizioni necessarie a belle maturità erano presenti.

Fermentato in botti di rovere per consentire al vino di rivelare tutti i suoi aromi, lo Champagne 007 Millésime 2011 matura sui lieviti per 7 anni. Con un dosaggio debole (4g/l), questo cru denota aromi fini e delicati.

Grazie al Pinot Nero, lo Champagne 007 Millésime 2011 si dimostra fedele al carattere della casa Bollinger. Complesso, potente e armonioso sono le parole chiave per questo vino dalla veste dorata e riflessi ramati. Rivela aromi di frutta candita in una bocca ricca, rotonda, che termina con un tocco minerale di silex.

Per conservare tutti i suoi aromi e mettere in risalto il suo stile, si consiglia di servire lo Champagne Bollinger 007 Millésime 2011 tra 8 e 10°C